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川聚缘过桥米线 
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| 供应过桥米线的另类吃法之焖肉米线 |
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- 发布时间：2013年11月18日
- 有 效 期：2014年05月17日
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过桥米线不仅用在砂锅米线中，还可以有多种吃法，在之前我们也有介绍几种方法，现在为大家推荐焖肉米线，使用猪后臀尖300克、昭通酱45克、白糖10克、生抽30ml、大蒜5瓣。米线200克、豌豆苗50克、盐3克、高汤150ml、香葱1根。过桥米线加盟不断研究新的米线吃法，供更多美食爱好者品尝。
过桥米线加盟制作焖肉米线首先将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中，利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可食用。
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